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  6月24日电 为推进即将于2017年9月底在成都举办的国际慢食全球大会的筹备工作,国际慢食协会创始人、主席卡洛•佩特里尼6月19日至24日对北京、成都两地进行重点考察。在北京,卡洛•佩特里尼参加了与梁漱溟乡村建设中心共同举办的“慢食与乡建”对话会,拜访了顺义梁漱溟乡村建设中心培训基地、CSA有机农场、居然之家怡食家超市、西贝餐饮集团、眉州东坡餐饮集团,与意大利驻华使馆、北京国际设计周、联合国教科文组织创意与可持续发展中心等机构进行了沟通与交流。卡洛•佩特里尼呼吁政府、企业、行业协会共同努力,加入“慢食村落共建”计划,为鼓励青年返乡,振兴乡村经济与文化开展更多的合作。

国际慢食协会主席卡洛•佩特里尼
国际慢食协会主席卡洛•佩特里尼

  国际慢食对话中国乡建

  6月20日, “乡村与慢食”会议在北京市顺义区龙湾屯镇举行,卡洛•佩特里尼与中国乡村建设运动发起人温铁军就食材种养、青年返乡、农业生态等问题进行对话。大中华区慢食物协会主席乔凌、大中华区慢食科学委员会秘书长张兰英、北京国际设计周常务副主任王昱东、CSA分享收获联盟、梁漱溟乡村建设中心及相关社会组织机构、媒体代表、企业代表、论坛会务代表等出席了会议。

  卡洛•佩特里尼说,乡村建设与慢食文化有着高度的共识,我们都认同要通过食材保护生物的多样性、积极地应对气候变化,要做到这一点,我们就必须要积极地推动年轻人关注农业、农村,给农业与农村新的价值、新的乐趣。他说:“在2017国际慢食全球大会上,我们会正式提出‘慢食村落共建'计划。我们希望更多的企业、机构参与这个行动,争取在未来的5年内,让至少1000个村落从这个计划中受益,让更多的年轻人看到乡村发展的方向与路径”。

  温铁军高度认同卡洛•佩特里尼的看法,并对中国乡村建设的前景表示乐观。他说:“梁漱溟先生在最早提出乡村建设时就说,乡村建设实非建设乡村,意在建设中国。十年前,提出乡村建设、生态理念、人与食材回归本真等话题被认为非常乌托邦,而今天这种行动已经成为一种强劲的趋势。”

  北京国际设计周组委会常务副主任王昱东认为,“慢食村落共建”计划将有力地推动精准扶贫的工作,设计周将积极地组织更多的创意设计资源,参与到此项活动中来。

  卡洛•佩特里尼为慢食科学委员会授牌、并正式邀请梁漱溟乡村建设中心的温铁军老师和张兰英老师成为大中华区慢食科学委员会主席和副主席。温铁军教授也正式邀请卡洛•佩特里尼成为中国西南大学中国乡村建设学院和福建农林大学的特聘专家。

  对话结束后,卡洛•佩特里尼参观了顺义的CSA分享收获联盟,与总经理程存旺进行了充分地交流,他对农场通过电商平台将产品直销给会员的做法表示高度赞赏。之后,卡洛•佩特里尼来到顺义梁漱溟乡村建设中心培训基地,他饶有兴趣地参观了基地已经实验成功的污水处理系统,对基地推动“返乡有种”项目取得的成绩表示祝贺。

卡洛•佩特里尼为慢食科学委员会授牌
卡洛•佩特里尼为慢食科学委员会授牌

  更多社会力量加入“慢食村落共建”计划

  为了邀请更多的力量加入“慢食村落共建”计划,在为期两天的访问中,卡洛•佩特里尼先后访问了居然之家怡食家超市、西贝餐饮集团、眉州东坡餐饮集团,希望这些企业与一些包括EATALY、LAVAZZA等国际知名的食品、餐饮品牌一起,积极加入“慢食村落共建”计划,为在全球范围内破解乡村空心化问题提供方案示范。

  居然之家集团董事长汪林朋是大中华区慢食协会产业发展委员会的主席,他高度赞赏卡洛•佩特里尼主席提出的“慢食村落共建”计划。他表示,无论是居然之家已有的家居卖场还是正在建设中的食品超市,都会积极地加入这个行动中来。卡洛•佩特里尼主席建议居然之家以挖掘、保护、推广中国的地标性食材为起点,将食材与文化相结合,成为全世界中国人“乡愁”的线索和载体。双方决定加强沟通,就2018年共同举办大地母亲慢食博览会启动市场调研工作。

  卡洛•佩特里尼还专程拜访了西贝和眉州东坡。西贝餐饮集团董事长贾国龙表示,慢食提倡的“优质、清洁、公平”的理念对西贝在食材上的用心高度吻合。眉州东坡餐饮集团董事长王刚介绍了眉州东坡在地标性食材的挖掘、保护、采购支持上的一些做法和案例。

  卡洛•佩特里尼对两家企业在各自菜系中成为领袖品牌表示祝贺,对“慢食村落共建”计划的积极回应表示感谢。他说:“如果每一家餐厅都能在所在城市定点参与一个慢食村落共建,让更多的消费者知道通过他们的消费,也参与了这个行动,我们就构建了一个充满希望的价值的链条。”


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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